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两广人认为早餐应轻油淡味，特别是城市土著。所以你要的锅气和重味不要在早餐早茶里寻。但你说有没有重的，有，盗月社拍过一期顺德还是哪的，早上4点钟开业的排骨饭，用油很重，很香。什么人来吃呢，大多是刚下班的男女工人，吃饭顺便喝两口，老板还帮存酒；准备上班的重体力劳动者大叔。早茶所需的时间本来就不是一般人能付出的，同时跟中国人看米其林一样，看着好看但不一定合所有人胃口。